Les Tomates

Les Allongées

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5. Andine Cornue

Description Fruits rouges allongés, contenant peu de jus et très peu de graines, très charnus.

Taille du fruit : 140 à 180g. Parfois plus

Goût : Chair ferme, pas d'acidité. Bonne, douce, savoureuse. L'une des meilleures variétés sur le plan gustatif. Excellente qualité gustative. En salades ou en sauce tomate.

Port : 1,80 à 2,00 m. Bonne productivité.

Origine : Variété ancienne. Originaire de la Cordillère des Andes.

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 85 jours. Bonne productivité.

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96. Saint Jean d'Angély

Description Fruit rouge lisse cylindrique allongé se terminant par une pointe. Moins sensible à la pourriture apicale que la Cornue des Andes.

Taille du fruit : de 150 à 300g. Bouquets de 3 à 7 fruits.

Goût : Chair ferme, peu juteuse. Apte à la cuisson, coulis, sauce, salade. Peu de graines.

Port : Indéterminé. Supérieur à 2m.

Origine : France. Charente-Marittime.

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 80 jours. Bonne productivité.

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97. San Marzano

Description Plant trapu. Fruit rouge cylindrique allongé. Un équivalent de la Roma mais en mieux

Taille du fruit : Fruit moyen, de 100 à 150g.

Goût : Très ferme et dense, peu de graines. Douce. Se conserve longtemps, cueillette en grappe à suspendre en fin de saison. Séchage, sauce, conserves.

Port : Indéterminé. De 1,50 à 1,70 m.

Origine : Italie. Bénéficie d'une AOP.

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 80 jours.

Productivité : Bonne.

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112. San Marzano Lungo

Description Fruit rouge cylindrique type prune

allongée de 6 à 12 cm de longueur et de 4 cm de diamètre. Se conserve longtemps. Cueillette en grappe à suspendre en fin de saison.

Taille du fruit : de 90 à 120 gr.

Goût : Fruit charnu et "sec". Peu de graines. Sauces, coulis, séchage.

Port : Indéterminé. +/- 1,40 m.

Origine : Italie.

Mise à fruit : Bonne.

Les Grosses

Indisponible

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11. Beefsteak

Description Fruit rond et aplati, épaules plus ou moins rebondies et côtelées. Chair faisant penser à une tranche de viande d'où son nom de "beefsteak"

Taille du fruit : 30 gr à 1 kg

Goût : Toute en chair, très peu de graines. Saveur d'autrefois, bien équilibrée.

Idéale pour être farcie ou utilisée en quiche ou coulis. Salades

Port : +/- 2,00 m. Indéterminé.

Origine : Variété très ancienne.

Mise à fruit : Mi-saison. Bonne productivité

Indisponible

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16. Burpee Délicious

Description Fruit rond sensiblement aplati, bouquet de 3 à 6 fruits.

Taille du fruit : de 200 à 1500 grammes

Goût : Chair de boeuf ferme et juteuse avec peu de graines, saveur douce légèrement acide.

Port : Plant à grand développement, peut atteindre 3,00m. Bonne résistance à l'éclatement.

Origine : Variété ancienne.

Mise à fruit : Mi-saison. Productivité abondante

Indisponible

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23. Coeur de Boeuf Rouge

Description Grosse tomate dont la forme rappelle celle d'un coeur de bovin, très légèrement côtelée.

Taille du fruit : de 200 à 300g, parfois 500 à 700g

Goût : La chair est fondante, très charnue, peu de pépins. De saveur remarquable. Possède une forte teneur en sucre, ce qui en fait une tomate savoureuse pour farcis, jus ou encore soupes froides.

Port : 1,20m. Indéterminé.

Origine : Variété ancienne. Origine inconnue.

Mise à fruit : Semi-précoce. Productive. 

Indisponible

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35. Liguria

Description Type "Coeur de Boeuf". Contient peu de graines. Rouge et côtelée en forme de poire.

Taille du fruit : Environ 200 g.

Goût : De très bonnes saveurs, charnue et juteuse. Haute qualité gustative. Convient en salade, pour les coulis, sauces, farcie.

Port : +/- 0,90 m. Indéterminé.

Origine : Originaire d'Italie.

Mise à fruit : Précoce.

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44. Omar Libanaise

Description Gros fruit de type beefsteack, rouge-rosâtre, rond à aplati.

Taille du fruit : 400 g à plus de 1,5kg pour les grosses

Goût : De type beefsteack, à la saveur exception-

nelle, riche et délicieusement douce. Seule ou en mélange en salades ou pour tomates farcies.

Port : 1,50 à 1,80m. Indéterminé.

Origine : Variété ancienne. À été importée aux USA en 1996 par un étudiant libanais, Omar.

Mise à fruit : Mi-saison. Très bonne productivité.

Indisponible

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51. Russe Rouge

Description : Très gros fruit rouge de type beefsteack, aplati et côtelé aux épaules.

Taille du fruit : 300 à 600g (parfois 1kg)

Goût : Chair dense, tendre, sucrée, juteuse, très parfumée (au goût musqué). À farcir, en sauce, purée, salades.

Port : +/- 1,60M. Indéterminé.

Origine : Russie.

Mise à fruit : Tardive. Bonne productivité. 

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75. Belle du Poitou

Description Côtelage présent. Rouge vif, ronde, légèrement aplatie. En grappe de plusieurs fruits.

Taille du fruit : de 250 à 450 g.

Goût : Chair bonne, douce, savoureuse.

Port : Indéterminé. Hauteur moyenne : 1,8 m.

Origine : France, du Poitou. ATTENTION : variété ancienne très rare !!

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 85 jours.

Productivité : ?.

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80. Beefsteack Naine

Description Fruits ronds, rouges, en grappes.

Taille du fruit : de 300g à 1 kg.

Goût : Apte à la cuisson, coulis, sauce, salade.

Port : entre 80 et 120 cm. 

Origine : États-Unis.

Mise à fruit : Hâtive - 55 à 65 jours.

Productivité : Très bonne.

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88. Marmande

Description Fruit rouge, rond, aplati, avec les épaules légèrement côtelées. 

Taille du fruit : Gros fruit de 150 à 300 g. Grappes de 4 à 5 fruits.

Goût : Goût prononcé de tomate et bonne teneur en sucre. Apte à la cuisson, coulis, sauce, salade

Port : Semi-determiné.

Origine : France.

Mise à fruit : Hâtive : 55 à 65 jours.

Productivité : Bonne.

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94. Royale de Guineaux

Description Fruit rose à rougeâtre, rond, aplati. Grappes de 2 à 5 fruits. Côtelage discret à puissant suivant les fruits.

Taille du fruit : De 240 à 500g. 

Goût : Fruits juteux de bonne saveur.

Port : Indéterminé. Supérieur à 2m. Croissance vigoureuse.

Origine : France. Variété ancienne.

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 80 jours.

Productivité : Bonne.

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99. Super Steak 

Ce n'est pas l'hybride F1 des grosses productions industrielles !

Description Fruit rouge, rond à légèrement aplati, peu de graines. Côtelage en partie haute. Forte dépression à l'attache pédonculaire.

Taille du fruit : Très gros fruit, de 300 à 800 g. Bouquets de 2 à 3 fruits.

Goût : Chair de boeuf d'excellente saveur ; salade, cuisson.

Port : +/- 2 m. Indéterminé.

Origine : USA.

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 80 jours.

Productivité : Bonne.

Les Normales

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18. Casaque

Description Fruit rond, rouge, lisse, légèrement aplati. En bouquet de 3 à 5 fruits. Feuillage pomme de terre.

Taille du fruit : de 80 à 100g, voir 200/300g

Goût : Se pillant facilement et à chair ferme, de grande qualité gustative, mi-sucrée mi-acide.

Port : Indéterminé.

Origine : France.

Mise à fruit : Mi-saison. 

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38. Merveilles des Marchés

Description Type Fruit rouge écarlate, rond et légèrement ondulé en partie haute, réuni en bouquets de 3 à 6 unités. Bonne résistance à l'éclatement et à la fissuration circulaire.

Taille du fruit : de 120 à 180g.

Goût : Chair rose contenant peu de graines à la saveur de tomate ancienne, douce quoique 

parfois farineuse, mais savoureuse. Salades, farcis, cuisson.

Port : +/- 1,60 m. Indéterminé.

Origine : Variété ancienne.

Mise à fruit : Mi-saison. Bonne productivité.

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50. Red Zébra

Description Fruit rond de 6 à 7 cm de diamètre, rouge zébré de jaune d'or. Bouquets de 3 à 4 fruits.

Taille du fruit : de 80 à 150 g.

Goût : Chair rouge foncée, d'excellente qualité gustative, juteuse et douce. En salade, confite.

Port : +/- 1,70. Indéterminé.

Origine : Variété ancienne. Une "mutante" issue d'une plantation de Green Zébra.

Mise à fruit : Mi-saison.

Productivité : Très bonne.

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57. Voyage

Description Fruit rouge en forme de goutte d'eau, se présentant sous forme multi-siamoise, voir difforme lorsque le bouquet de 6 à 8 fruits devient 1 seul fruit . Une vrai curiosité. Idéal pour les pic-nics, pas besoin de couteau !

Taille du fruit : de 80 à 90g.

Goût : Chair épaisse, juteuse et sucrée. À consommer nature ou en salade.

Port : 1,20/2,00m. Indéterminé.

Origine : Variété ancienne. Guatemala.

Mise à fruit : Mi-saison.Bonne productive. 

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56. Téton de Vénus

Description Fruit rouge vif cordiforme. Grappes de 2 à 4 fruits. Plant d'apparence fragile par ses tiges minces

Taille du fruit : 70 à 300g.

Goût : Chair ferme et pleine. Fruit juteux et plutôt sucré, avec peu de graines. Aptitude au séchage. Apte à la cuisson, coulis, sauce. Longue conservation.

Port : Indéterminé. Entre 1,20 et 2,00 m.

Origine : Italie.

Mise à fruit : Mi-saison. 65 à 80 jours.

Productivité : Très bonne.

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78. Chemin

Description Fruit rond, rouge, très légèrement côtelé en partie haute. Grappes de 7 à 8 fruits dont on ne laissera que 3 ou 4 par bouquet afin de privilégier la grosseur.

Taille du fruit : Moyen, de 100 à 150 g.

Goût : Charnue. Saveur douce de tomate d'antan, non sucrée, pas d'acidité. Apte à la cuisson, coulis, sauce, salade.

Port : Indéterminé. Entre 1,2 et 2 m.

Origine : France.

Mise à fruit : Précoce - 42 à 55 jours.

Productivité : Bonne.

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90. Monda

Description Fruit rouge, rond. Très beaux bouquets de fruits de calibre moyen. Variété sélectionnée pour la serre.

Taille du fruit : Fruit moyen, de 100 à 150 gr.

Goût : Juteuse, excellente qualité gustative.

Port : Indéterminé.

Origine : Suisse.

Mise à fruit : Précoce : 42 à 55 jours.

Productivité : Très productive.

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93. Reine des Hâtives

Description Nombreux fruits arrondis, rouge écarlate foncé et parfaitement lisse. Végétation vigoureuse.

Taille du fruit : Petit fruit, de 50 à 100g.

Goût : Chair bien colorée et d'excellente qualité. Saveur agréable. Salade.

Hauteur : entre 1,2 et 2 m. Déterminée.

Origine : France. 1897

Mise à fruit : Précoce. 42 à 55 jours. Très bonne productivité.

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98. Stick

Description Fruit rouge rond sensiblement aplati. Forte tendance à l'éclatement. Feuillage "pompom".

Taille du fruit : 100 à 150g.

Goût : Bonne saveur équilibrée. Salade, cuisson.

Port : Indéterminé. +/- 1,80m.

Origine : Texas. Mutation de la variété "Shokesdale".

Mise à fruit : Mi-saison. 65 à 80 jours.

Productivité : Bonne et longue.

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100. Variegated

Description Variété décorative dont les tiges, les feuilles et même les fruits verts sont panachés. Fruits de couleur rouge à maturité.

Taille du fruit : de 50 à 100 g.

Goût : Bonne saveur lorsqu'ils sont très mûrs (sinon insipides).

Port : Indéterminé. De 0,80 à 1,20 m.

Origine : Angleterre.

Mise à fruit : Mi-saison : 65 à 80 jours.

Productivité : Bonne.

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116. Saint-Pierre

Description Fruit rond, rouge, lisse. Côtelage discret en partie haute. Très prisée par les jardiniers.

Taille du fruit : de 100 à 150 g. En bouquet de 4/5 fruits.

Goût : Chair ferme pleine et juteuse. Saveur un peu acide. Apte à la cuisson, coulis, sauce, mais aussi en salade.

Port : Indéterminé. +/- 2,00 m.

Origine : France. Variété ancienne. Amélioration de "Merveille des Marchés".

Mise à fruit : Mi-saison. De 65 à 80 jours.

Productivité : Très bonne.

Les Plants Nains

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77.Carrot

Description Variété à feuilles de carottes. Culture en pot possible. Fruit rond aplati.

Taille du fruit : de 100 à 150g.

Goût : Salades, cuisson.

Port : de 40 à 50 cm de hauteur.

Origine : Russie.

Mise à fruit : Très précoce.

Productivité : 7 kg par plant.

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83.De Majorque

Description Fruit rose à rouge. Grappes de 7 fruits. Produit d'énormes grappes chargées de tomates de calibre moyen. Le fruit rond se termine en pointe. Les grappes se suspendent pour la conservation et les fruits peuvent se consommer 3 à 4 mois après la récolte. Ces tomates regroupées en grosses grappes se nomment "ramallets" et sont utilisées en hiver. Pour info, ma dernière mangée était le 25/01 !!!

Taille du fruit : 80 à 100 cm.

Goût : Saveur fade en début de saison. La peau est épaisse, la chair ferme.

Hauteur : de 70 à 80 g. Croissance déterminée.

Origine : Variété fixée originaire de l'Île de Majorque (Espagne)

Mise à fruit : Tardive : 80 à 100 jours.

Productivité : Très bonne.

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84. Explosion

Description Fruit rouge rond lisse. Adapté au climat frais et à la culture en pot.

Taille du fruit : de 100 à 150g.

Goût : Bonne tomate. Salades.

Port : Déterminé. Naine, hauteur inférieure à 50 cm.

Origine : Variété développée à partir de "Belij Naliv".

Mise à fruit : Précoce.

Productivité : Bonne. Production de 4kg par plant.

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91.Moskvitch

Description Fruit rond, rouge. Grande tolérance au rond. Adapté à la culture en pot. Bouquet de 5/6 fruits

Taille du fruit : Moyen, de 120 à 220g. Bonne conservation

Goût : Saveur douce, acidulée et ferme.

Port : Déterminé. Environ 50 cm (à vérifier).

Origine : Sibérie.

Mise à fruit : Hâtive.

Productivité : 2kg par plant.

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95. Russian Bogatyr

Description Fruit rouge, rond. Léger côtelage en partie haute. Grappes de 5. 6 fruits. Bon comportement dans les régions froides.

Taille du fruit : de 140 à 180 g.

Goût : Chair juteuse, de bonne saveur. Apte à la cuisson, coulis, sauce, salade.

Port : Croissance déterminée. Plant buissonnant de 60 à 80 cm de hauteur (à vérifier).

Origine : Variété originaire de Russie.

Mise à fruit : Précoce : 40 à 50 jours.

Productivité : 5 kg par plant.